Couper le chorizo en deux.
Enlever la peau, puis le couper en petit morceaux.
Mixer et mélanger avec la moitié du sachet de gruyère.

Etaler le tout sur la pâte feuilletée, puis enrouler pour former le boudin.
Filmer avec du cellophane et mettre au frigo pendant au moins 30 mn.

Faire de même avec la deuxième moitié du chorizo.

Une fois la demi heure passé, faire préchauffer le four à 180°.
Couper le boudin en plusieurs rondelles et mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé.